Ravioles au parmesan, courgette et bacon.

21/09/2023 18:35

Une recette vue sur le blog Amandine Cooking , parfaite en cette pleine saison des courgettes. A réaliser avec des ravioles du Dauphiné. J'ai remplacé la crème fraîche par de la crème d'amande et j'ai divisé les proportions par deux.

Pour 2 personnes :

Une barquette de 240 g de ravioles du Dauphiné
2 petites courgettes bio
Un oignon
100 g de dés de bacon
10 cl de crème
20 g de parmesan râpé
Huile d'olive
Sel, poivre.

Emincer l'oignon. Couper les courgettes en dés. Dans une poêle, faire revenir l'oignon quelques minutes, ajouter les dés de courgette, saler, poivrer et laisser cuire une dizaine de minutes en couvrant et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Dans une petite poêle, faire rapidement revenir les dés de bacon. Les ajouter à la poêlée et prolonger la cuisson à feu doux.
Cuire les ravioles comme indiqué sur l'emballage. Les retirer de la casserole avec une écumoire et les ajouter dans la poêle , ainsi que la crème et le parmesan.
Mélanger et servir aussitôt.

Les ruelles de Collioure au printemps.