Endives au roquefort et au jambon cru

Une bonne alternative aux traditionnelles endives au jambon - généralement blanc. Ce plat est naturellement plus fort en goût, mais on peut doser la quantité de fromage. C'est ce que j'ai fait en adaptant cette recette trouvée dans le Maxi Cuisine de janvier- février.

Pour 2 personnes :

• 4 grosses endives
• 30 g de roquefort
• 30 g de comté
• 2 tranches de jambon cru
• 15 cl de crème végétale
• Une gousse d'ail
• 10 g de cerneaux de noix
• Muscade, poivre.

1. Nettoyer les endives et les faire cuire à la vapeur pendant 15 mn.
2. Râper le comté, couper le roquefort en dés. Couper les tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur. Hacher l'ail. Concasser les noix.
3. Dans une petite casserole, faire fondre le roquefort dans la crème, à feu très doux. Ajouter le poivre, l'ail et la muscade. 
4. Egoutter les endives et les disposer dans un plat en les entourant d'une demi tranche de jambon. 
5. Verser la sauce au roquefort sur les endives. Parsemer de comté râpé et de noix concassées.
6. Enfourner 20 mn à 180°.

Petit tour au jardin. Mes euphorbes characias.

Comments

[Marion]

Voilà une délicieuse façon de profiter des dernières endives de la saison ! Le roquefort se marie très bien avec les endives.
Bonne soirée, bises.