Gratin de ratatouille au fromage blanc et au tofu

C'est le temps de l'été, le temps des vacances ( qui se terminent pour beaucoup ) et aussi le temps des ratatouilles qu'on peut manger chaudes ou glacées selon la température et son goût personnel. La recette que je vous propose s’accommodera fort bien d'un reste et peut être faite en toutes saisons puisqu'un bocal de ratatouille bio fera aussi très bien l'affaire.

Pour 2 ou 3 personnes:

• 650 g de ratatouille maison ou un bocal de ratatouille bio
• 200 g de fromage blanc ( brebis pour moi )
• 2 œufs
• 150 g de tofu
• Une cuil à soupe de paprika
• Une cuil à soupe de thym
• Une cuil à soupe d'origan
•  cuil à soupe de parmesan râpé
• Sel, poivre.

1. Dans un récipient, mélanger la ratatouille avec les œufs battus, le fromage blanc, le paprika, le thym et l'origan. Saler, poivrer.
2. Verser dans un plat à four.
3. Couper le tofu en dés et le répartir dans la préparation. Parsemer le dessus de parmesan.
4. Enfourner 35 mn à 180°.
5. Servir chaud avec une salade ou du riz.

Rando en Vallouise ( Hautes Alpes ). Vers le Jas Lacroix.

Comments

[Bouscatine]

J'ai bien apprécié la recette, facile et rapide, et néanmoins goûteuse, que j'ai faite 2 fois : à partir d'un reste de ratatouille bio en pot, et avec une ratatouille maison utilisant quelques dernières tomates du jardin... c'était très réussi à chaque fois !

[gourmetgirl]

Nous aussi, on adore ! Bises.