La tapenade aux amandes de Bouscatine

C'est pour la soirée du 31 que Bouscatine nous a préparé cette tapenade dont j'ai beaucoup aimé le petit goût d'amande. A répartir dans des coupelles et servir avec des chips - j'ai une préférence pour les Bret's fabriquées à Pontivy - ou des toasts de sarrasin.

Pour 8 personnes :

• 80 g d'olives noires dénoyautées
• 8o g d'amandes en poudre
• 2 cuil à soupe d'huile d'olive
• Une gousse d'ail
• Une tomate
• Une cuil à soupe de jus de citron
• Une cuil à soupe de basilic haché
• Poivre.

1. Mixer ensemble tous les ingrédients.
2. Rectifier l'assaisonnement et saler si nécessaire.
3. Répartir dans les coupelles et garder au frais jusqu'au moment de servir.

Nous avons remplacé la tomate - que je n'avais pas - par des tomates cerises et le basilic - absent également  - par du persil.                                   Si la préparation est trop épaisse, ajouter un peu d'huile d'olive.