Tatin de boudin blanc aux pommes

Si vous aimez le sucré-salé, vous aimerez cette tarte bien croustillante à servir en entrée ou en plat principal avec une salade de mâche. Il est préférable de choisir des pommes légèrement acides et qui se tiennent bien à la cuisson.

• Une pâte feuilletée
• 4 grosses pommes
• 3 boudins blancs
• Une grosse cuil à soupe de miel ( de sapin pour moi )
• De la moutarde à l'ancienne
• 50 g de beurre.

1. Couper les boudins en rondelles et les dorer dans la poêle - une minute de chaque côté - dans 20 g de beurre. Réserver.
2. Peler les pommes et les couper en huit morceaux chacune.
3. Dans un moule en métal, faire fondre à feu doux le reste de beurre et le miel. Ajouter les quartiers de pommes en  les disposant en rosace dans le moule.

4. Disposer les rondelles de boudin sur les pommes et les tartiner de moutarde.

5. Etaler la pâte feuilletée sur le dessus en rentrant les bords à l'intérieur du moule. Faire un trou au milieu afin que la vapeur puisse s'échapper.

6. Mettre au four préchauffé à 180° pour 30 mn.

7. Démouler et déguster chaud avec une salade de mâche.

Comments

[Marion]

Voilà une tarte qui plairait beaucoup à mon mari !
Bonne soirée, bises.