Salade d'endives au bleu

J'ai confectionné cette salade pour accompagner des galettes de céréales. Elle peut aussi être servie en entrée. Dans ce cas, les proportions conviennent pour 4 personnes.

Pour 2 :

• 2 endives
• Un avocat
• 4 noix
• Une demi pomme
• 50 g de bleu de brebis
• Persil
• Ciboulette
• Sel, poivre
• Vinaigrette.

1. Couper les endives en fines rondelles, l'avocat en morceaux et les pommes en lamelles. Casser les noix.
2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients ( garder quelques lamelles de pommes pour la décoration ) avec les dés de fromage et les cerneaux de noix. Assaisonner et parsemer de persil et de ciboulette ciselés.

Variante : on peut ajouter une petite poire coupée en dés et quelques raisins secs.

Et puisque c'est bientôt Noël, voici un aperçu de la magnifique collection de poupées du musée de La Rocca Borromeo ( lac Majeur, Italie ).