Poêlée de haricots blancs au chorizo

J'ai trouvé cette recette sur le blog Amandine cooking, très joli blog que je visite régulièrement. Je l'ai quelque peu modifiée, notamment en y ajoutant des haricots verts - car j'avais un reste au frigo - et un peu de bouillon pour plus de saveur. J'ai également précuit les pommes de terre à la vapeur pour gagner du temps en cuisson. Très bonne recette, à faire et à refaire.

Pour 2 à 3 personnes :

• Un petit bocal de haricots blancs
• Un petit bocal de haricots verts
• Un oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 carottes 
• 2 pommes de terre précuites à l'eau
• 8 tranches de chorizo
• 20 cl de bouillon
• 20 cl de pulpe de tomate
• une cuil à café de paprika
• Une feuille de laurier
• Huile
• Sel, poivre.

1. Peler et hacher l'oignon et l'ail. Peler pommes de terre et carottes. Couper les carottes en rondelles.
2. Dans une poêle ou une cocotte en fonte, faire revenir oignon et ail dans un peu d'huile, avec le paprika. 
3. Ajouter les rondelles de carottes, le laurier et verser le bouillon. Couvrir à demi et laisser cuire à feu doux, 10 mn environ, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
4. Couper les pommes de terre en gros dés, égoutter et rincer les haricots ( blancs et verts ) et enlever la peau du chorizo.
5. Dans la cocotte, ajouter tous ces ingrédients avec la pulpe de tomate, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.
6. Servir chaud.

PS : Dans mon plat ( photo ) pas de pulpe de tomate. Je l'ai oubliée ! C'était très bon quand même !!!

Ile de Noirmoutier

Comments

[Marion]

Une chouette idée riche en saveurs !
Bonne soirée, bises.