Dahl de courges à la cardamone

Pour saluer mars et l'avènement du printemps, une assiette en forme de soleil, couleur soleil, dans laquelle on met du soleil ! Régalez-vous avec ce plat vegan aux saveurs indiennes, à servir avec du riz, du boulgour ou de la semoule.

Pour 2 personnes :

• 200 g de courge butternut pelée et épépinée
• Une courgette
• 125 g de lentilles corail
• 200 g de tomates concassées
• Un oignon rouge
• Une gousse d'ail
• Une cuil à soupe de curry
• Une cuil à soupe de curcuma
• 3 gousses de cardamone
• 2 cuil à soupe de crème
• Coriandre
• Huile d'olive
• Sel.

1. Couper la courge et la courgette en gros dés. Éplucher et émincer l'oignon et l'ail.
2. Dans une poêle, faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile. Ajouter les lentilles, les dés de courge et de courgette, les tomates ainsi que les épices. Saler.
3. Ajouter 10 cl d'eau bouillante. Couvrir et laisser mijoter 20 à 30 mn en rajoutant de l'eau si nécessaire.
4. Lorsque les légumes sont cuits, ajouter la crème.
5. Servir chaud parsemé de coriandre hachée.

Du soleil et des coccinelles dans les euphorbes characias.

Comments

[Martine JOUVIN]

Bonjour,
J'ai fait ta recette ce midi,sans la courgette que je n'avais pas, et c'était délicieux. Merci, bonne journée. Martine.

[gourmetgirl]

Quel plaisir d'avoir de tes nouvelles ! Je sais que c'est le genre de recette que vous affectionnez. Celle-ci a le mérite d'être relativement simple. Ravie qu'elle t'ait plu ! Bises.