Curry de thon au lait de coco

28 Octobre 2020

Le thon, c'est bon ? Pas tant que ça si on en croit les récentes publications de chercheurs qui alertent sur une consommation trop importante de gros poissons, chargés en métaux lourds et notamment en mercure. Alors consommons-le avec modération, car il contient malgré tout des vitamines et des oméga 3 indispensables au bon fonctionnement de notre système cardiovasculaire. Bon, allez, détendez-vous et dégustez ce plat en savourant les oméga et oubliez le mercure...

Pour 2 personnes :

200 g de thon au naturel
4 petits oignons blancs nouveaux
200 g de blanc de poireau
3 petites carottes
Une grosse tomate
Une branche de céleri
Une gousse d'ail
Une cuil à soupe de curry
Un pouce de gingembre
20 cl de lait de coco
Coriandre fraîche ou persil
Huile d'olive
Sel, poivre.

Cuire les blancs de poireaux émincés et les carottes dans une casserole d'eau bouillante 10 à 15 mn.
Peler et émincer les oignons et l'ail. Éplucher et ciseler le céleri.
Dans un wok ou une poêle, faire blondir les oignons dans un peu d'huile. Ajouter les poireaux égouttés et les carottes coupées en dés et laisser fondre 5 mn. Saupoudrer de curry.
Ajouter la tomate pelée et concassée, le céleri, l'ail et le gingembre haché. Laisser cuire 5 mn.
Ajouter le lait de coco. Saler, poivrer. Laisser mijoter 20 mn sur feu doux en mélangeant de temps à autre.
Couper le thon en dés et faire sauter une minute dans une poêle huilée. Ajouter dans la préparation ainsi que la coriandre ciselée.
Servir chaud avec du riz.

Au lac des Settons ( Morvan ), il n'y a pas de thon, mais beaucoup d'autres poissons.

Au lac des Settons ( Morvan ), il n'y a pas de thon, mais beaucoup d'autres poissons.